마트 과일 코너에서 포도를 고르다 보면 거봉 종류가 참 많다는 생각이 듭니다. 알이 크고 과즙이 많은 거봉부터 씨 없는 거봉, 샤인머스켓까지 비슷해 보여도 맛과 식감이 제각각입니다. 이 특징을 제대로 알면 장보기 실패를 줄일 수 있습니다. 아래 표는 대표 포도의 특징을 한눈에 정리한 내용입니다.
| 품종 | 색 | 맛 | 씨와 껍질 |
|---|---|---|---|
| 거봉 | 짙은 자주색 | 달콤하고 과즙이 풍부 | 씨 있는 경우가 많고 껍질이 두꺼움 |
| 샤인머스켓 | 연두색 | 아삭하고 향긋한 단맛 | 씨 없는 상품이 많고 껍질째 섭취 가능 |
| 캠벨얼리 | 진한 보라색 | 새콤달콤하고 향이 진함 | 씨가 있고 껍질이 두꺼움 |
| 델라웨어 | 붉은 자주색 | 알이 작고 달콤함 | 씨 없는 상품이 많고 껍질이 얇음 |
목차
거봉의 특징과 다른 포도와 차이
거봉 종류를 살펴보면 가장 먼저 알이 크고 과육이 도톰하다는 공통점이 보입니다. 잘 익은 거봉은 껍질 색이 짙은 자주색에서 검보라색으로 변하며, 한 알만 먹어도 입안 가득 과즙이 퍼집니다. 거봉은 캠벨얼리보다 신맛이 적고 단맛이 진해서 달콤한 포도를 좋아하는 분에게 잘 맞습니다. 다만 껍질이 두꺼운 편이라 벗겨 먹는 경우가 많고, 씨가 있는 상품과 씨 없는 상품이 함께 판매됩니다. 그래서 거봉을 고를 때는 씨 유무와 껍질 식감을 먼저 확인하는 것이 좋습니다.
거봉과 샤인머스켓 차이
거봉과 샤인머스켓 차이를 가장 쉽게 구분하는 방법은 식감과 향입니다. 거봉은 부드럽고 과즙이 많아 씹을 때 톡 터지는 느낌이 강합니다. 샤인머스켓은 과육이 단단하고 아삭하며 머스켓 향이 은은하게 납니다. 단맛도 다릅니다. 거봉은 묵직하고 진한 단맛이라면 샤인머스켓은 깔끔하고 향긋한 단맛에 가깝습니다. 껍질째 먹는 것이 부담스럽다면 샤인머스켓이 편하고, 알이 크고 풍부한 과즙을 즐기고 싶다면 거봉이 좋습니다.
거봉과 캠벨얼리 차이
거봉과 캠벨얼리는 색이 비슷해서 헷갈릴 수 있습니다. 캠벨얼리는 알이 거봉보다 작고 포도 향이 진하며 새콤달콤합니다. 껍질과 과육이 잘 분리되어 입에 넣고 과육만 쏙 빼먹기 좋습니다. 거봉은 알이 크고 과육이 부드러우며 단맛이 강합니다. 같은 보라색 포도라도 알 크기와 단맛을 비교하면 쉽게 구분할 수 있습니다. 캠벨얼리는 포도즙이나 잼을 만들 때 색과 향이 진하게 나와서 활용도가 높습니다.
씨 없는 거봉과 일반 거봉
거봉 종류를 이야기할 때 빼놓을 수 없는 것이 씨 없는 거봉입니다. 일반 거봉은 씨가 있어 아이가 먹을 때 불편할 수 있습니다. 씨 없는 거봉은 무핵 재배로 생산되어 씨를 골라낼 번거로움이 적습니다. 다만 씨 없는 거봉이라도 재배 환경에 따라 작은 씨 흔적이 남을 수 있습니다. 그래서 어린아이에게 줄 때는 반으로 잘라 확인하는 습관이 좋습니다. 씨 없는 거봉을 찾는다면 포장지의 무핵 표시를 확인하는 것이 좋습니다.
거봉 고르는 법과 보관법
지난해 마트에서 거봉을 고를 때 꼭지가 푸르지 않고 마른 송이를 집은 적이 있습니다. 그날따라 알이 크고 예뻐 보였는데 집에 와서 보니 꼭지부터 시들어 있었고 아래쪽 알은 쉽게 떨어졌습니다. 그날은 좀 아쉬웠습니다. 그 경험 이후에는 거봉을 고를 때 꼭지 상태부터 확인합니다. 꼭지가 푸르고 싱싱하며 알이 단단하게 붙어 있는 송이가 좋습니다. 알이 지나치게 떨어지거나 무른 부분이 있다면 신선도가 떨어진 것이니 피하는 것이 좋습니다.
거봉 고르는 법
- 꼭지가 푸르고 싱싱한 송이를 고르는 것이 좋습니다. 꼭지가 마르면 알이 쉽게 떨어집니다.
- 알이 단단하고 탄력이 있으며 송이에 단단히 붙어 있는 것을 고릅니다. 무른 알은 빨리 상합니다.
- 껍질 색이 짙고 선명한 거봉이 잘 익은 경우가 많습니다. 색이 연하면 당도가 덜 올라왔을 수 있습니다.
- 씨 없는 거봉이 필요하면 무핵 표시를 확인합니다. 재배 환경에 따라 씨 흔적이 있을 수 있습니다.
거봉 보관법
보관할 때는 거봉을 씻지 않은 상태로 키친타월에 감싸 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 물기가 묻으면 곰팡이가 생기기 쉽고, 상한 알이 있으면 주변 알까지 빨리 상하게 됩니다. 거봉은 한 알이 크고 과즙이 많아서 다른 포도보다 보관에 신경을 써야 합니다. 먹기 직전에 흐르는 물에 가볍게 씻고 꼭지를 떼지 않은 채 보관하면 신선함을 오래 유지할 수 있습니다.
거봉 활용과 추천
거봉은 알이 커서 손님상에 올리기 좋습니다. 보라색 거봉과 연두색 샤인머스켓을 함께 담으면 색감이 좋아집니다. 아이 간식으로는 씨 없는 거봉을 준비하는 것이 편합니다. 주스나 잼을 만들 때는 거봉보다 캠벨얼리나 머루포도가 더 진한 색과 향을 내주지만, 거봉도 충분히 달콤하고 부드러운 잼이 됩니다. 거봉을 활용할 때는 과육이 부드럽기 때문에 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋습니다. 거봉 껍질에 묻은 하얀 가루는 과분이라 불리는 천연 보호막이므로 지우지 않고 가볍게 씻어도 됩니다.
정리하며
지금까지 거봉의 특징, 샤인머스켓과 차이, 씨 없는 거봉, 고르는 법과 보관법, 활용법을 살펴보았습니다. 거봉은 알이 크고 단맛이 진해서 선물용이나 손님상에 잘 어울립니다. 앞으로 마트에서 거봉을 고를 때는 꼭지와 알 상태를 먼저 살피고, 먹는 사람의 취향에 맞춰 씨 없는 거봉이나 샤인머스켓을 선택하면 좋겠습니다. 이 차이를 이해하면 장보기가 한결 편해질 것입니다.
자주 묻는 질문
Q: 거봉과 샤인머스켓 중 어떤 포도가 더 달까요?
A: 거봉은 부드럽고 진한 단맛이 나고, 샤인머스켓은 아삭하면서 향긋한 단맛이 납니다. 재배 상태와 숙성 정도에 따라 당도가 달라질 수 있습니다.
Q: 씨 없는 거봉은 정말 씨가 하나도 없나요?
A: 대부분 씨가 없도록 재배되지만 작은 씨 흔적이나 부드러운 씨가 생기기도 합니다. 아이에게 줄 때는 반으로 잘라 확인하면 안심됩니다.
Q: 거봉 표면의 하얀 가루는 농약인가요?
A: 거봉 표면의 흰 가루는 과분이라 불리는 천연 보호막입니다. 과분이 고르게 남아 있는 포도는 비교적 신선한 편입니다.
